Опасност за здравето: пуешко месо с микроби

Опасност за здравето: пуешко месо с микроби

Опасност за здравето: Турция, замърсена с микроби
13.01.2015

При изследване на пуешко месо от дискаунтъра, BUND е открил силно устойчиви на антибиотици микроби в почти 90 процента от случаите. Това представлява значителен риск за здравето на потребителите. Трябва да обърнете внимание на стриктната хигиена на кухнята.

Антибиотични устойчиви микроби върху 90 процента от пробите Според проучване евтиното пуешко месо от дискаунтъра често е замърсено с опасни микроби. Както германската федерация за опазване на околната среда и природата (BUND) обяви в Берлин, устойчиви на антибиотици микроби бяха открити в национална проба от почти 90 процента от парчетата месо. Според съобщение на информационната агенция AFP, организацията поиска използването на антибиотици при угояване на животни да бъде значително намалено.

Пакетирано пуешко месо от дискаунтъра За изследването в дванадесет града BUND беше закупило прясно, пакетирано пуешко месо от Aldi, Lidl, Real, Netto и Penny и го беше прегледало в лабораторията. Пробите бяха тествани за така наречените микроби MRSA (метицилин-устойчив Staphylococcus aureus). Тези бактерии са устойчиви на повечето антибиотици и се казва, че са отговорни за смъртта на 10 000 до 15 000 души годишно в Германия. Според експерти има повишен риск особено за хора с отслабена имунна система. Симптомите, които могат да предизвикат инфекция при пациент, включват възпаление, диария, гадене и повръщане и отравяне на кръвта.

Няма зародиши на месо от селските кланици. Освен това беше изследвано присъствието на микроби, произвеждащи ESBL. Такива бактерии могат да предадат антибиотична резистентност на други бактерии. Лабораторията е открила общо 42 пъти при MRSA и 30 пъти при ESBL. Само седем от 57-те проби бяха разтоварени. За сравнение BUND също тества четири проби от селскостопански кланици, където пуйките са били държани като алтернатива. Не е намерено замърсяване за това месо.

Спазване на стриктната хигиена на кухнята Според БУНД опасните микроби могат да се предават на хората, ако например суровото месо се нарязва със същия нож като другите храни, които след това се консумират сурови. Експертите многократно посочват, че микробите могат основно да бъдат убити от топлина. Ако храната се нагрява до над 60 до 70 градуса, както обикновено се случва при готвене, печене на скара или печене, патогените няма да оцелеят. Освен това трябва да се спазва строга хигиена на кухнята. Суровото месо никога не трябва да се нарязва със същия нож като варено месо или зеленчуци, а дъската за рязане също трябва да бъде различна. Най-важното правило за хигиена е редовното миене на ръцете. Приборите за хранене и съдовете трябва да се мият внимателно след контакт с месо.

BUND призовава за промени във фармацевтичния закон Reinhild Benning от BUND нарече резултатите от проучването „шокиращи, но не и изненадващи“. Председателят на BUND Хуберт Вайгер вижда причината за голямото натоварване в индустриалното отглеждане на пуйка и желанието на потребителите за евтино месо. Според информационната агенция dpa, той каза: "Ако твърде много животни се държат в затворено пространство, неизбежно трябва да се дават големи количества антибиотици, които след това се оказват в кухните на потребителите." Ето защо BUND призовава за промени в хуманното отношение към животните и фармацевтичното законодателство. По-специално, използването на така наречените резервни антибиотици във фермерското земеделие трябва да бъде забранено. В човешката медицина са необходими спешни антибиотици за лечение на сериозни инфекциозни заболявания, срещу които нормалните антибиотици вече не работят. (AD)

Изображение: Йорг Клемме, Хамбург / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Meat Consumption and the Development of Type 1 Diabetes