Солената вода върху филе от прясна риба убива бактериите

Солената вода върху филе от прясна риба убива бактериите

Солената вода върху филе от прясна риба убива бактериите
07.01.2015

По-специално рибата често се страхува, че тя ще се развали и може да не е подходяща за консумация. Топ готвачът препоръчва къса солена водна баня за филе от прясна риба, за да убие нежеланите бактерии и по този начин да предотврати инфекции.

Потребителите често имат притеснения относно яденето на риба Много потребители, особено когато ядат риба, често имат опасения, че храната може да бъде развалена. Едва ли някой иска да поеме риска от отравяне с риба. Такива опасности обаче често могат да бъдат противодействани с прости средства. Според експерт, късата солена водна баня убива например нежеланите бактерии върху филетата от прясна риба и по този начин може да предотврати инфекции.

Накиснете за кратко филе от риба във вана със солена вода Както съобщава информационната агенция dpa, топ-готвачът Томас Бюхнер от ресторант "La Vie" в Оснабрюк препоръчва шест процента солена вода. Това означава 60 грама сол на литър вода. Първо, рибните филета трябва да се изплакнат за кратко с бистра вода, както обикновено, и след това да се поставят в солената вода. „След 10 до 15 минути извадете филетата и просто ги мажете“, казва Бюнер. Тънкият слой сол, който след това се образува, премахва течността от рибата и по този начин гарантира по-малко бактерии. Солната водна баня също има друго предимство: "Това също има положителен ефект върху вкуса и прави структурата на рибата малко по-твърда", обяснява експертът.

Опасности за здравето Бактериите във или върху риба представляват сериозни рискове за здравето. Наред с други неща, това може да доведе до отравяне с риба, което може да бъде придружено от симптоми като изтръпване на устните и устната лигавица, отслабено общо състояние, диария, треска, виене на свят, болки в корема, гадене и повръщане. В допълнение, този конкретен вид хранително отравяне може да причини сърбящ обрив по ръцете и краката. Важна предпазна мярка е да не съхранявате рибата твърде топла. (AD)

Изображение: Heiko Stuckmann / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Натъпкани