Птичен грип: Домашните птици могат да се ядат

Птичен грип: Домашните птици могат да се ядат

Птичен грип: Домашните птици все още могат да се ядат
24.12.2014

След случаите на птичи грип в Германия се разпространи страхът, че може да бъде опасно да се ядат домашни птици. Много хора мислят за това в момента на Коледа, тъй като печената гъска е популярно ястие в празничния сезон. Експертите посочват, че потребителите трябва да спазват определени хигиенни правила.

Никаква инфекция, известна на хората с вируса H5N8 Goose, е класическо коледно ястие, но други видове домашни птици също са подходящи за празнични поводи. Като цяло потребителите трябва да спазват определени хигиенни правила. Не заради птичия грип, който тревожи много хора. Понастоящем потребителите не изпитват този страх, когато ядат домашни птици. Както наскоро обяви институтът на Фридрих Льофлер, Федералният изследователски институт за здравето на животните, в световен мащаб не е известна инфекция на хората с вируса H5N8. Следователно човек не вижда риск за потребителите в момента.

Рискове за здравето при приготвяне на сурово месо от домашни птици Въпреки това, потребителите винаги трябва да обръщат внимателно на хигиената на кухнята, когато приготвят сурово птиче месо поради други рискове за здравето, като салмонела. В противен случай такива бактерии понякога могат да причинят тежки стомашно-чревни инфекции (салмонелоза) със симптоми като коремна болка, диария, гадене и повръщане. В съобщение на информационната агенция dpa, Федералният институт за оценка на риска дава някои съвети относно подготовката.

Съвети за хигиенно боравене с храни На първо място се обръща внимание на отделянето на храната. Например, суровото птиче месо трябва да се съхранява и приготвя отделно от другите храни. Това се отнася по-специално за ястия като зеленчуци и салати, които не се претоплят. Експертите се занимават и с почистване на приборите. Най-добре е да почистите дъски и ножове, които са влезли в контакт със сурово месо с топла вода и перилен препарат. Опаковката и водата за размразяване трябва незабавно да се изхвърлят в боклука или в канализацията.

Готвене на месо при високи температури От съображения за безопасност, пуешкото и домашното месо трябва винаги да бъдат добре приготвени при високи температури. Това означава, че тя достига температура на сърцевината от 70 градуса по Целзий за най-малко две минути. По принцип грипните вируси, които идват от птиците, са много чувствителни към високите температури. Следователно добре сварените храни се считат за безопасни. Ако яйцата са в менюто, уверете се, че белтъците и жълтъците са твърди при готвене. В зависимост от размера, това отнема поне шест минути. Ако обаче искате да сте на сигурна страна в празничните дни, можете да прибягвате и до вегетариански коледни рецепти, които можете да намерите на различни уебсайтове. (AD)

Изображение: Martin Schemm / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Laurie Garrett: What can we learn from the 1918 flu?