Здравословен ярко зелен зелен сос

Здравословен ярко зелен зелен сос

Kale е все по-търсена като здравословен зимен зеленчук

Кейл в момента се радва на все по-голяма популярност в международен план. Но не само по отношение на вкуса, но и от гледна точка на здравето, зелето е предимство за кухнята. В допълнение към класическото приготвяне на зеле, тук има вариации, като ярко зелен сос, съобщава информационна агенция "dpa".

Калето съдържа много каротеноиди, флавоноиди и фенолни киселини, които според германското общество по хранене намаляват риска от рак, укрепват имунната система и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Но не всяко небце харесва класическия немски метод на приготвяне. В САЩ, където "Kale" (английско име за klele) в момента се завръща в гастро сцената, според "dpa" се предлага голямо разнообразие от сортове кале.

Вариациите на кейл обогатяват кухнята Например, можете бързо да си приготвите ярко зелен сос от зимните зеленчуци, като бланширате зелето, смесвате го с малко вода или бульон и го прехвърлите на ситно, информационната агенция "dpa" цитира готвача от ресторанта на Reinstoff в Берлин, Даниел Ахил. Тук сосът от зеле е специален детайл от менюто, който може да се предложи например с риба, домашни птици или друго месо. Възможно е също да подправите ризото с яркозеления сос и в същото време да му придадете поразителен цвят, съобщава "dpa", позовавайки се на готвача. Освен това любителите готвачи биха могли да създадат сос за паста от малко по-кремообразен сок, обяснява Даниел Ахил. Няма ограничения за вкуса, когато подправяте соса, но той е особено добър в простия вариант със сол и черен пипер. (FP)

Изображение: gnubier / pixelio.de

Информация за автора и източника


Видео: Спагети Карбонара с копринен сос