Каленски чипс и шоколади завладяват света

Каленски чипс и шоколади завладяват света

Моден зеленчуков кейл: Изследователите искат да отглеждат супер капуста

Калето е традиционно ястие в Северна Германия в студения сезон. Зеленчуците обикновено се приготвят с бекон и наденица. Докато калеът има ниша в Южна Германия, той се радва на все по-голям успех в международен план. Първата лейди Мишел Обама се кълне в чипс от къдраво зеле, а много от хората на страната й салата, паста или хляб.

Кейл става все по-популярен в Съединените щати. Кейл е непризната досега суперзвезда сред зеленчуците. Тъй като съдържа много витамин С и други ценни вещества, като например горчично масло гликозиди, които включват глюкобрасицин. Последният играе роля за предотвратяване на рак, особено рак на гърдата, тъй като е в състояние да неутрализира токсините в организма. Кейл също се казва, че помага за понижаване на холестерола. Фактът, че този вид зеле е популярен само в Северна Германия и че обикновено се приготвя като традиционно ястие с бекон и наденица без много разлики, е изненадващ предвид разнообразието от хранителни вещества.

В САЩ вече изглежда е една крачка напред. Там зелето се счита за модерен зеленчук, който се използва в много различни ястия. На първо място, първата дама Мишел Обама заяви в предаването „Тази вечер“, че се кълне в чипс от зеле като нискокалорична закуска.В много американски ресторанти „кале“ (кале) се използва като салата или в комбинация с макаронени изделия , в гювечи или върху хляб, а вариантът на суровата храна в коктейлите става все по-популярен.

Калето може да се приготви в много варианти В тази страна, къдравото зеле трудно може да се нарече модерен зеленчук, но готвачите все повече се опитват да намерят алтернативи на традиционното северногерманско ястие. Например, родом от Северен Хесен Андре Коте предлага нови ястия с кейл в ресторанта си "Essigbrätlein" в Нюрнберг. Звездният готвач соки например листата за крем или ги запържва хрупкаво. "Така че малко да се напука, когато хапете вътре", обяснява Кьот пред информационната агенция "dpa". Традиционният вариант не би се провалил добре в Бавария. "Тук има кисело зеле", каза звездният готвач.

Сладкарът Олденбург и любителят на къдравото дърво Кристиан Клинг направи традиционното ястие сладко изкушение: пралинът от капуста е калорична бомба, но става все по-популярен в цяла Германия. "Малко странно е", признава 54-годишният човек на информационната агенция, но след като го изпробва за дълго време, той разработи вкусна комбинация от шоколад, къдраво, спанак на прах и тире на зърно. "съобщава Klinge за първите си опити. Първоначално цветът беше доста непоносим.

Сладкарът обяснява успеха си с пралина от зеленото зеле с факта, че има малко вкус на зеленчуците. Тя е сладка, не сърдечна.

Учените искат да отглеждат супер кал Олденбургските биолози около учения Дирк Албач имат много специален интерес към кале. Искате да отглеждате перфектния тип кейл. В ботаническата градина на Университета в Олденбург Албаш показва 40 различни вида кейл. Някои са зелени, някои червеникави, някои много пищни, други накачени. Калето може да нарасне до три метра височина. Но ученият се интересува повече от съставките на зеленчуците. Здравословните хранителни вещества се съдържат главно в особено горчивите видове къдраво зеле. В интервю за информационната агенция Албач съобщава за много леко разнообразие: „Едва ли горчив. Това е италианско зеле, то има най-малко горчивина. "В същото време, за съжаление, само няколко здравословни съставки. Няма кейл, който да направи всичко", казва биологът. Ето защо той и неговите ученици искат да отглеждат кале, което съдържа много хранителни вещества, въпреки лекия му аромат. В края на разговора Албач разкрива: "Ако готвите кале за един час, всички сортове имат вкус еднакво - и добрите съставки няма."

Според германската асоциация на земеделските стопани кале се отглежда в цялата страна само на 1000 хектара, най-вече в Северен Рейн-Вестфалия и Долна Саксония. За сравнение морковите имат десет пъти по-голяма площ. (AG)

Кредит за снимка: w.r.wagner / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Talking Tom Cat Game - Talking George The Unlucky Fish Game