Западна диета лошо за хората и околната среда

Западна диета лошо за хората и околната среда

Диетите с високо съдържание на мазнини и въглехидрати се разпространяват все повече и повече
13.11.2014

Все повече хора следват "западните" навици и консумират твърде много мазнини, месо и въглехидрати. Според американските изследователи Дейвид Тилман и Майкъл Кларк от университета в Минесота, това застрашава не само здравето на населението, но и околната среда, която все по-силно се замърсява от интензивното земеделие. Изходът от тази „трилема хранене-околна среда-здраве“ е теоретично възможен, но в действителност е труден за изпълнение, подчертават учените в съобщение от университета.

Съвременният начин на живот насърчава засиленото обезлесяване и изчезване на видове Твърде много месо, мазнини и захар: „Западните“ хранителни навици стават все по-широко разпространени и по този начин застрашават не само човешкото здраве, но и околната среда. В момента това изтъкват американските изследователи Дейвид Тилман и Майкъл Кларк от университета в Минесота в списанието „Nature“. Съответно, западният стил на хранене с много пържени и подсладени, преработени зърнени храни и много токсини и химически добавки, погълнати чрез храната, има отрицателно въздействие върху здравето и по този начин продължителността на живота. От друга страна, за снабдяването е необходимо интензивно земеделие, което поставя по-голяма тежест за околната среда, което води до значително увеличаване на емисиите на парникови газове, увеличаване на обезлесяването и свързаната с това загуба на видове.

Увеличаването на заплатите и урбанизацията променят хранителните навици Както пишат изследователите, в момента селското стопанство и производството на храни са отговорни за около една четвърт от световните емисии на парникови газове, като животновъдството е най-важният фактор. Ако обаче тенденцията към западната диета продължи, тя може да "увеличи емисиите на парникови газове от производството на храни с приблизително 80 процента до 2050 г.", учените продължават. Според Тилман и Кларк, храненето по света ще се "променя все повече и повече поради увеличаващите се доходи и увеличаващата се урбанизация, тъй като зеленчуковите храни все повече се заменят с ястия с месо и така наречените" празни "калории. В резултат на това „хората биха консумирали все повече храни, които осигуряват много енергия, но малко хранителни вещества“.

Мазнините и захарите благоприятстват диабета и коронарната болест на сърцето Според изследователите тази диета крие значителни рискове за здравето, което означава, че все повече и повече хора са засегнати от диабет тип II, коронарна болест на сърцето и други хронични заболявания, които водят до намалена продължителност на живота. Поради това справянето с хранителните промени е важна задача от гледна точка на изследователите: „Оценката и прилагането на хранителни решения за тясно свързаната трилема хранене-околна среда-здраве е глобално предизвикателство и възможност с голямо значение за околната среда и общественото здраве “, заяви университетът в Минесота.

Хранителните кампании и социалните фактори също са от решаващо значение при закупуването Както Elke Stehfest от холандската агенция за околната среда PBL в Bilthoven пише в придружаващ коментар, влиянието на правителствата и други органи може да помогне тук, съобщава информационната агенция "dpa". Защото кои продукти се купуват не зависи само от наличността и цената, вместо това етикетирането, хранителните кампании и социалните фактори също са важни за решението за покупка. „Промяната в хранителните навици би могла да предотврати унищожаването на площ от тропически гори и савани до половината от САЩ“, прогнозира Дейвид Тилман. (Не)

Изображение: Кристиан Алекс / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Веган и вегетариански диети - убиват ли резултатите ни?