Веганите трябва да предотвратяват недостиг на витамин В12

Веганите трябва да предотвратяват недостиг на витамин В12

Веганите трябва да следят баланса си на витамин В12
01.11.2014

Защитниците на потребителите посочват, че веганите трябва да полагат специални грижи, за да осигурят на тялото си жизненоважни хранителни вещества. По-специално, витамин В 12, съдържащ се в животински продукти, рядко се намира в растителните храни.

Веганската диета е тенденцията рок музикантът Брайън Адамс, бившият президент на САЩ Бил Клинтън, актрисата Памела Андерсън: Всички те избраха диета, която напълно се справя без животински продукти. Вие живеете веган. Веганизмът става все по-популярен и в Германия. Според Вегетарианската асоциация на Германия в Германия има около 900 000 вегани. Сега за първи път се присъжда най-благоприятното за веганите кафене в Германия. На 1 ноември, Световния ден на веганите, ще се обърне внимание на ползите за здравето от тази диета.

Веганите са по-малко склонни да страдат от определени заболявания на цивилизацията, дори ако експертите спорят за това колко здравословна или нездравословна е храна без месо: рядко е, че веганите могат да намерят типични заболявания на цивилизацията, като затлъстяване, диабет или високо кръвни липиди. Някои експерти обаче виждат недостатъци и от хранителна гледна точка. Например, веганите трябва да полагат специални грижи, за да осигурят на тялото си жизненоважни хранителни вещества, като обръщат особено внимание на техния баланс на витамин В12. Този витамин (кобаламин), съдържащ се в месото и млечните продукти, се намира само в малки количества в растителните храни.

Витамин B 12 чрез хранителни добавки Както обяснява Consumer Center Hamburg в съобщение на информационната агенция dpa, тези, които ядат веган и поради това се справят без всички животински продукти, могат да приемат хранителни добавки и храни, обогатени с витамина. Витамин В 12 вече може да бъде намерен в списъка на съставките на храни, като например в соеви напитки, оризови напитки или сокове. Подходящите продукти обикновено се считат за безобидни. Говори се, че веганите все още трябва да имат своя витамин В12 статус проверяван от лекар всяка година. Витаминът е важен, наред с други неща, за образуването на кръв и функцията на нервната система.

Необходимият прием на вегани от витамини и минерали трябва да се проверява всяка година за други критични вещества, като витамин В2 и желязо. Дефицитът на желязо понякога може да има сериозни последици за здравето. Необходимото снабдяване с калций, което е важно за стабилността на костите, е по-лесно. Както обяснява Хамбургският потребителски център в новата брошура „Веганско хранене“, ядките, ядковото масло, соевите месни продукти, обогатеното овесено мляко и тъмнозелените зеленчуци, като зелето и спанака, осигуряват много от хранителните вещества. Съответно минералните води, които съдържат повече от 150 милиграма калций на литър, са добър източник на минерала. Но не само веганите трябва да открият кои храни съдържат най-много хранителни вещества. (AD)

Изображение: twinlili / pixelio.de

Информация за автора и източника



Видео: Веганство и витамин B12